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東京都中野区の鍋屋横町から路地を入ったところにあります、NY Muffin(エヌワイ マフィン)は、 植物性の材料だけで作るヴィーガンマフィン(焼き菓子)のお店です。 卵、牛乳、バターなどの動物性の材料と精製された白砂糖を使わず、菜種油や豆乳など、植物性の材料のみで作っています。 また、小麦粉などの食材は、できる限りオーガニック食材を使用し、お野菜などはできる限り有機栽培や自然栽培のものを使用しています。 ※自然栽培とは持続可能な農業を目指した、農薬も肥料も使わない農法です。 素材の持つ味わいを生かした素朴な甘さ、美味しさを噛みしめて頂けたら幸いです。